Uncategorized

ხინკალი ქართული სამზარეულოს ის ნიმუშია, სადაც კერძის კონსტრუქცია და გემო ერთმანეთს ჰარმონიულად ავსებს. მისი მთავარი თავისებურება მომზადების ტექნიკაა, სადაც ყოველ ნიუანსს პრაქტიკული დანიშნულება აქვს: დაწყებული ცომის სისქიდან, რომელიც წვენს უნდა აკავებდეს, დასრულებული ნაოჭებით, რაც ხინკლის სიმტკიცეს განსაზღვრავს. ეს არის კულინარიულად სრულყოფილი პროდუქტი, რომელიც დამატებით აქსესუარებსა თუ სოუსებს არ საჭიროებს. ​პირველი, რაც ხინკალს სხვა მსგავსი კერძებისგან (პელმენი, რავიოლი, დამფლინგი) გამოარჩევს, მისი… Read moreRead moreხინკალი, როგორც ქართული გასტრონომიის ფენომენი

ბერძნულ პანთეონში არ არსებობს სხვა ისეთი მრავალწახნაგოვანი და იდუმალებით მოცული ფიგურა, როგორიც დიონისეა. ის ერთადერთი ღმერთია, რომელიც ოლიმპოს მწვერვალზე მოკვდავი ქალისგან, სემელესგან მოხვდა, რაც მას თავიდანვე განსაკუთრებულ, მიწიერსა და ღვთაებრივს შორის არსებულ ხიდად აქცევს. დიონისე არ არის მხოლოდ ღვინის ღმერთი – ის არის ენთუზიაზმის, სიცოცხლის განახლებისა და იმ დაუგეგმავი დღესასწაულების სიმბოლო, რომელიც რუტინულ ყოველდღიურობას განსაკუთრებულს ხდის.​მითოლოგიის თანახმად, დიონისე „უცხო ღმერთია“,… Read moreRead moreვახტანგურის სიმბოლო – დიონისე