ქაბაბი თბილისში
ვახტანგურში ქაბაბი საქონლისა და ღორის ფარშისგან მზადდება, მაყალზე იწვება და ლავაშთან ერთად სერვირდება. რესტორანი ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე.
მენიუში ქაბაბი 21 ₾ ღირს, ცხვრის ქაბაბი კი 31 ₾. ორივე ლავაშთან ერთად სერვირდება.
- ფასი
- 21-31 ₾
- სახეობა
- ორი
- მისამართი
- ლაგოდეხის ქ. №4, ავლაბარი
- სამუშაო საათები
- ყოველდღე, 11:00-02:00
რა არის ქაბაბი
ქაბაბი ფარშისგან მომზადებული კერძია, რომელიც კავკასიასა და ახლო აღმოსავლეთში ფართოდ არის გავრცელებული. მისი საფუძველი ხორცის ფარშია, რომელსაც სანელებლებით ამზადებენ, სამაგრზე ამოაცმევენ და ნახშირზე წვავენ.
თბილისურ ქაბაბს რბილი, ფაფუკი და არომატული კერძის სახელით იცნობენ. მისი გემო ქართული სანელებლებიდან მოდის, მზარეულები კი ფარშის შემადგენლობას, როგორც წესი, საიდუმლოდ ინახავენ.
ფარში, ცეცხლი და ლავაში
კარგი ქაბაბის ფარში ერთგვაროვანი უნდა იყოს, რომ სამაგრზე არ დაიშალოს. ამიტომ მას წვამდე გარკვეული დროით ასვენებენ. შემდეგ ქაბაბი ნახშირზე რამდენიმე წუთში იწვება, რათა გარედან კარგად შეიწვას, შიგნით კი წვნიანი დარჩეს.
ქაბაბს ტრადიციულად თხელ ლავაშზე ან ლავაშში მიირთმევენ. პომიდვრის საწებელი კერძს კიდევ უფრო განსაკუთრებულს ხდის.
ქაბაბი ვახტანგურში
ვახტანგური 1993 წელს ავლაბარში დაარსდა, როგორც მცირე, ბუფეტის ტიპის საოჯახო სასადილო. დროთა განმავლობაში მენიუ გაიზარდა, მაგრამ ქართული კერძების საფუძველი უცვლელი დარჩა.
რესტორნის ისტორია დაწვრილებით აღწერილია სტატიაში „ვახტანგური - ჩვენი ისტორია“.
ვახტანგურის მთავარი კერძებია ჩებურეკი, ხინკალი და აჭარული ხაჭაპური.
ფოტოები
ქაბაბი ვახტანგურის სუფრაზე.
მდებარეობა
ვახტანგური ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე. სამების საკათედრო ტაძრიდან რესტორნამდე ფეხით დაახლოებით ათი წუთია.
პრაქტიკული ინფორმაცია
- მისამართი
- ლაგოდეხის ქ. №4, ავლაბარი, თბილისი
- სამუშაო საათები
- ყოველდღე, 11:00-02:00
- ტელეფონი
- +995 574 804 804
ხშირად დასმული კითხვები
დამატებითი კითხვის შემთხვევაში დაგვიკავშირდით ნომერზე +995 574 804 804.
რა ღირს ქაბაბი ვახტანგურში?
ქაბაბი 21 ლარი ღირს, ცხვრის ქაბაბი კი 31 ლარი. ორივე ლავაშთან ერთად სერვირდება.
რისგან მზადდება ქაბაბი?
ვახტანგურის ქაბაბი საქონლისა და ღორის ფარშისგან მზადდება და მაყალზე იწვება. ცხვრის ქაბაბის შემადგენლობაში ცხვრის ხორცი, მწვანე წიწაკა, ხახვი და მწვანილია.
რით განსხვავდება ქაბაბი მწვადისგან?
ქაბაბი ხორცის ფარშისგან მზადდება, მწვადი კი ხორცის მთლიანი ნაჭრებისგან. ორივე ცეცხლზე იწვება.
სად მდებარეობს რესტორანი და როდის მუშაობს?
ვახტანგური ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე. რესტორანი ღიაა ყოველდღე, 11:00-დან 02:00-მდე.
ქაბაბი ავლაბარში
ვახტანგური ღიაა ყოველდღე, 11:00-დან 02:00-მდე. მაგიდის დაჯავშნა შესაძლებელია ონლაინ ან ტელეფონით.