ჩებურეკი თბილისში
ვახტანგურის ჩებურეკის რეცეპტი 1993 წლიდან უცვლელია. რესტორანი ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე.
კლასიკური ვარიანტი შერეული ხორცით მზადდება, მენიუში ასევე წარმოდგენილია საქონლის ხორცის, ყველის, სოკოს, ყველისა და სოკოს, და კარტოფილის ჩებურეკი.
- ფასი
- 5.5-8.5 ₾
- შიგთავსი
- ექვსი სახეობა
- მისამართი
- ლაგოდეხის ქ. №4, ავლაბარი
- სამუშაო საათები
- ყოველდღე, 11:00-02:00
რა არის ჩებურეკი
ჩებურეკი ნახევარმთვარის ფორმის ცომეულია: თხელი, უსაფუარო ცომი შიგთავსზე იკეცება, კიდე იკვრება და კერძი ცხელ ზეთში იწვება. დახურულ ცომში შიგთავსი საკუთარ ორთქლში მზადდება, ამიტომ ხორცი წვნიანი რჩება, ზედაპირი კი ხრაშუნა ხდება და ცომზე ბუშტუკები უჩნდება.
კერძის წარმოშობა ყირიმელ თათრებს უკავშირდება, რომელთა ენაზეც მას çiberek ეწოდება. XX საუკუნეში ჩებურეკი შავი ზღვის აუზსა და საბჭოთა კავშირის ქალაქებში გავრცელდა და თბილისის ყოველდღიური სამზარეულოს ნაწილი გახდა.
ზედაპირი და კიდე
ცხელ ზეთში თხელი ცომის ზედაპირზე წვრილი ბუშტუკები ჩნდება, რაც სწორად მომზადებული ჩებურეკის მთავარი ნიშანია. დაკბილული კიდე შიგთავსსა და მის წვენს ცომში აკავებს.
ჩებურეკი შეწვისთანავე ცხლად სუფრაზე გამოაქვთ. მას ხელით მიირთმევენ: პირველი ლუკმა კუთხიდან იწყება, რათა ორთქლი გამოვიდეს და წვენი შენარჩუნდეს.
ვახტანგურის ჩებურეკი
ვახტანგური 1993 წელს ავლაბარში დაარსდა, როგორც მცირე, ბუფეტის ტიპის ოჯახური სასადილო. მალევე რესტორანი გაფართოვდა: დაემატა დარბაზი 10-მდე კუპითა და ღია სივრცით. ჩებურეკი პირველივე წლებში რესტორნის მთავარ კერძად იქცა და მისი სახელიც ამ კერძთან ერთად გავრცელდა: ქალაქში, ტურისტულ გზამკვლევებსა და რუკის სერვისებში ვახტანგური ხშირად „ვახტანგურის ჩებურეკის“ სახელით მოიხსენიება.
1993-2016 წლებში რესტორანი ავლაბარში მუშაობდა. 2016 წელს იგი ვაჟა-ფშაველას გამზირზე გადავიდა, სადაც 2019 წლამდე ფუნქციონირებდა. პანდემიის გამო ორწლიანი შესვენების შემდეგ რესტორანი 2021 წელს ელიაზე განახლდა, 2026 წელს კი ავლაბარში, იმავე ადგილას დაბრუნდა, სადაც დაარსდა. რესტორნის ისტორია დეტალურად აღწერილია სტატიაში „ვახტანგური - ჩვენი ისტორია“, ხოლო რესტორნის შესახებ ზოგადი ინფორმაცია გვერდზე „ქართული რესტორანი ავლაბარში“.
ვახტანგურის მეორე ძირითადი კერძია ხინკალი.
მისაყოლებელი
ჩებურეკს ძალიან უხდება ჩამოსასხმელი ლუდი, ჭაჭა ან ლაღიძის წყალი. სამივეს შეძენას შეძლებთ ვახტანგურში.
მდებარეობა და გატანის სერვისი
ვახტანგური ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე. სამების საკათედრო ტაძრიდან რესტორნამდე ფეხით დაახლოებით ათი წუთია.
ჩებურეკის წაღება შესაძლებელია. მიწოდების აპლიკაციებში რესტორანი წარმოდგენილი არ არის.
პრაქტიკული ინფორმაცია
- მისამართი
- ლაგოდეხის ქ. №4, ავლაბარი, თბილისი
- სამუშაო საათები
- ყოველდღე, 11:00-02:00
- ტელეფონი
- +995 574 804 804
- გატანის სერვისი
- შესაძლებელია
ხშირად დასმული კითხვები
დამატებითი კითხვების შემთხვევაში დაგვიკავშირდით ნომერზე +995 574 804 804.
რა ღირს ჩებურეკი ვახტანგურში?
შიგთავსის მიხედვით 5.5-დან 8.5 ლარამდე. ფასები მოიცავს მომსახურებისა და დამატებითი ღირებულების გადასახადს.
რა შიგთავსით მზადდება ჩებურეკი?
კლასიკური ჩებურეკი შერეული, საქონლისა და ღორის ხორცით მზადდება. მენიუში ასევე არის საქონლის ხორცის, ყველის, სოკოს, ყველისა და სოკოს, და კარტოფილის ჩებურეკი.
არის თუ არა ვეგეტარიანული ჩებურეკი?
დიახ. ყველის, სოკოს, ყველისა და სოკოს, და კარტოფილის ჩებურეკი ხორცს არ შეიცავს.
შესაძლებელია თუ არა ჩებურეკის წაღება?
დიახ, ჩებურეკის წაღება შესაძლებელია. მიწოდების აპლიკაციებში რესტორანი წარმოდგენილი არ არის.
ჩებურეკის წარმომავლობა?
კერძის წარმოშობა ყირიმელ თათრებს უკავშირდება. XX საუკუნეში ჩებურეკი საბჭოთა კავშირის ქალაქებში გავრცელდა და თბილისის ყოველდღიური სამზარეულოს ნაწილი გახდა.
სად მდებარეობს რესტორანი და როდის მუშაობს?
ვახტანგური ავლაბარში, ლაგოდეხის ქუჩა №4-ში მდებარეობს, მეტროს სადგურ „ავლაბრიდან“ ორი წუთის სავალზე. რესტორანი ღიაა ყოველდღე, 11:00-დან 02:00-მდე.
ჩებურეკი ავლაბარში
ვახტანგური ღიაა ყოველდღე, 11:00-დან 02:00-მდე. მაგიდის დაჯავშნა შესაძლებელია ონლაინ ან ტელეფონით.